Seitan

O que estive a experimentar na Bimby?
Seitan! A receita alternativa de seitan fica mesmo boa e é super fácil!

Receita
2 cebolas (eu recomendo as vermelhas são mais suaves)
4 dentes de alho
250gr de gluten de trigo
500 ml de água
50ml molho de soja
Tudo na bimby excepto agua e gluten, triturar vel 6 10seg depois refogar 6min 100º vel 1. Juntar água e gluten e envolver 5 min vel 5.
Fica uma mistura relativamente humida, despejar para um recipiente e depois despejar para o cesto ja colocado no copo. O liquido do seitan vai servir para ajudar na cosedura eu recomendo colocar mais uns 50ml de agua no fundo para evitar agarrar. Depois é 40 min 100º vel 4. Tirar o cesto e deixar arrefecer la dentro.

O que dá para se fazer com isto?

Usa-se o seitan como um substituto de carne, dá para fazer bifes, picar e fazer de carne picada etc. Eu para 1º prato fiz uma misturada tipo chow mein. Ou basicamente um stir fry de seitan!



Cortar cenouras, pimentos em tiras, o seitan em pequenos cubos e cebolas em meias luas. Aquecer oleo, colocar um pouco de gengibre ou galangal depois juntar as cebolas. stir and fry :D retirar colocar mais um colher de cha de oleo e juntar os pimentos e cenoura, depois adicionar o bambu e juntar o seitan. fritar e adicionar a cebola. Cozer massa de ovo a parte e adicionar tudo no fim :) fica bom nem precisa de molhos nem sal!!!
Bon Apetit