Cheesecake de Frutos do Bosque

Ora inspirado pela bela lili resolvi voltar as lides culinárias e preparar uma das minhas tartes favoritas - Cheesecake de Frutos vermelhos

Esta é uma receita adaptada que resolvi fazer com ajuda da amiga bimby :D

Ora sem mais demoras a receita:

Base de bolacha

1 pacote bolachas aveia
40gr manteiga

triturar 1º as bolachas na bimby velocidade 7 durante 15-20 seg.
depois adicionar a manteiga e misturar na velocidade 6 durante 20 seg.

Tirar a a mistura e espalhar numa tarteira de fundo amovivel e levar ao forno a 180ºC durante 10 min.

Recheio

400gr queijo creme tipo philadelphia

200gr natas

1 colher de sopa de essencia de baunilha
1 colher de sopa de raspa de lima e limão
175 gr açucar
gelatina em pó o equivalente a 5 folhas de gelatina
água quente para dissolver a gelatina.


1º bater as natas com 2 ou 3 colheres de açucar e 2 ou 3 pitadas da raspa vel 3 2 min
2º bater o queijo em creme, juntando o resto da raspa e açucar e essencia de baunilha, bater na vel 2 5 min até ficar uma mistura bem homogenea juntar no minuto final a gelatina dissolvida. ATENÇÃO: Cuidado com a temperatura da gelatina para não estar quente e talhar o creme de queijo. Se tiver mt frio enrijece logo o creme.
juntar depois as natas com um espatula e bater na bimby na vel 2 durante 2 min. aplicar vel 5 durante 20 segundos no fim para a emulsão ficar uniforme.

Espalhar sobre a base esta mistura.

Creme de Frutos Vermelhos/Bosque

250gr de frutos congelados
50gr açucar
sumo de meia lima ou limão
10gr de gelatina em pó

1- tritutar vel 9 durante 1 min os frutos
2 juntar o açucar e o sumo de lima/limão
3- vel 3 temp 70 5 min
4- adicionar no fim a gelatina em pó e misturar 10 seg vel 4.


deixar arrefecer e espalhar sobre o creme anterior, decorar com algumas frutas e levar ao frigorifico durante um par de horas e deliciarem-se com esta maravilha :D