Tapenade

Tapenade e algo que desconhecia totalmente ate este Agosto e que me conquistou em menos de nada.

Provamos pela primeira vez tapenade na nossa lua mel em Marrocos. Ao inicio julguei que fosse iguaria marroquina, mas logo esclarecemos que era de origem francesa! Para nosso espanto, esta especie de pate era servido ao pequeno almoco com tostas de pao de centeio! O nosso anfitriao dizia-nos "para verem o que e bom mas bom tem de fazer o seguinte: barrar a tosta do pao de centeio com queijo (tipo philadelphia), tapenade e depois entornar por cima um molho de tomate fresco delicioso". Divinal! Ha quem possa achar estranho ao pequeno almoco, mas assim que derem uma dentada na coisa, percebe-se logo o porque: delicioso!

Apos muitas consultas na net cheguei a minha propria tapenade feita a olho:

azeitonas pretas ( 100g)
alho ( 1 a 2)
alcaparras (2 colheres de sopa)
achovas( 4 a 5 anchovas de conserva)
azeite

(podem juntar mais ou menos quantidades destes ingredientes, conforme o vosso gosto)


Tritura-se isto tudo e ajusta-se os temperos(sal e pimenta, etc e ate oregaos)! et voila! super facil e bom mesmo a seria!

Para os vegetarianos: ja experimentei substituir as anchovas por tomates secos e resulta bastante bem!

Ora deem aqui um olho:

http://www.delices-du-luberon.fr/boutique_us/page_17.cfm?code_lg=lg_us

Experimentem!

Bons cozinhados e sorrisos!

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