Tarte de 4 maçãs com creme custard

Isto de ir ao UK deixou-me com vontade de comer tartes! :D
Assim ontem diverti-me a fazer um old time favorite - Tarte de maça
Mas desta vez fiz uma pequena alteração no recheio e usei 4 variedades de maçã diferentes, trazendo camadas de sabor diferentes à tarte.

Base em massa quebrada

Usei a receita do livro base da bimby, deu para uma tarte de 20 cm de diametro
Cozer durante 10 min a base na forma, não esquecer de picar bem a massa para que não cresça as bolhas no forno :D

Recheio

1 maça Reineta
1 maça Starking
1 maça Golden Delicious
1 maça Granny Smith
2 colheres cafe canela
2 colheres sopa mel
1/2 colher cafe de gengibre moido
sumo de 1 quarto de limão

Preparação:

Puré maçã
Descascar e tirar caroços das maças, cortar em quartos e retirar um quarto de cada variedade para o lado. O resto meter no copo da bimby, adicionar colher e meia de canela e o mel. Programar 5 min velocidade 4 temp 90.

Fatiar e/ou cortar a restante maça em quartos como preferirem, eu fiz metade metade. colocar umas gotas de sumo de limão para que não oxidem logo as maçãs.


Montagem:

Colocar em cima da base algumas colheradas de puré de maçã e espalhar por cima os cubos e fatias de maça. pulverizar por cima com o gengibre e a restante canela. Espalhar mais um pouco de puré por cima.

Em seguida cortar um circulo de 20 cm de massa e espalhar nos bordos com um pincel gema batida para servir de cola entre as camadas de massa. Agora tapa-se o recheio e decora-se o topo com tirinhas de massa. Por fim pincelar com gema de ovo batida para dar aquela cor dourada à tarte.

Levar a forno Quente (180ºC) durante 15-20 min até dourar a crosta.

Creme Custard/Inglês
300 gr leite
3 ovos
50gr açucar
1 colher cafe de essência de baunilha

Tudo na bimby 7 min vel 4 90.

Servir este molho quente sobre a tarte ainda quente é a melhor solução :D